Am Feriendorf Ponyhof servieren wir Ihnen Bio- und regionale/saisonale Produkte. Beim Frühstücksbuffet oder auch beim Abendessen finden Sie Produkte aus unserer biologischen Landwirtschaft. Im Sommer zum Beispiel kommt die frisch gemolkene Bio Heu Milch jeden Morgen mit der Seilbahn von unserer Alm. Weiters finden Sie am Buffet unsere eigene Butter und Eier von unseren Hühnern (so lange der Vorrat reicht). Das Fleisch kommt auch meistens direkt vom Hof. Wir verwerten natürlich das gesamte Tier, aus dem unser Küchenchef Christian dann u. a. leckere Sülze, hausgemachtes Bio-Schmalz oder einen deftigen Rindfleischsalat zaubert. Das, was wir nicht selbst produzieren können, versuchen wir regional einzukaufen. Saisonal kocht das Küchenteam ein „Schwammerlragout“ mit Pilzen von der Alm. Ein Wild- oder Rehragout gibt es immer dann, wenn der Junior Chef Franz vom Jagen auf unserer Hausjagd gekommen ist.
Unsere Apfelernte verarbeiten wir zum Teil in leckeren naturtrüben Bio-Apfelsaft. Den können wir unseren Gästen leider nur anbieten solange der Vorrat reicht!
Zu den Aufgaben der Landwirtschaft gehört auch die Landschafts- und Waldpflege.